Jeśli jesteś miłośnikiem kuchni morskiej, to chowder to danie, które musisz koniecznie wypróbować. Ta gęsta i aromatyczna zupa, znana głównie w Stanach Zjednoczonych, ma swoje korzenie w kuchni New England. W tym artykule podzielimy się przepisem na tradycyjny chowder oraz kilkoma wskazówkami, które pomogą ci przygotować to wyjątkowe danie w zaciszu własnej kuchni.
Składniki
Oto lista składników, które będziesz potrzebować do przygotowania chowder:
- 300 g boczku
- 2 duże cebule
- 3 ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 łodygi selera
- 2 kolby kukurydzy
- 500 g filetów dorsza lub innego białego ryby
- 1 litr bulionu warzywnego
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki pszenna
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 szklanka mleka
- 1 szklanka śmietany kremówki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania
Oto kroki, które powinieneś podjąć, aby przygotować pyszną zupę chowder:
- Najpierw pokrój boczek na kawałki i podsmaż go na dużej patelni, aż stanie się chrupiący. Następnie odłóż go na bok, pozostawiając tłuszcz w garnku.
- W garnku z pozostałym tłuszczem podsmaż posiekaną cebulę, aż będzie miękka i szklista.
- Dodaj pokrojone ziemniaki, marchewki, seler i kukurydzę. Smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Powoli wlej bulion warzywny i gotuj aż warzywa zmiękną.
- W osobnym garnku roztop masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka masa. To będzie twój zagęszczacz.
- Dodaj zagęszczacz do zupy i gotuj, aż zupa zgęstnieje.
- Teraz dodaj pokrojoną rybę, mleko i śmietanę. Gotuj przez kilka minut, aż ryba będzie gotowa.
- Dodaj suszony tymianek i dopraw zupę solą i pieprzem według własnego gustu.
- Podawaj zupę chowder posypaną świeżą natką pietruszki i chrupiącym boczkiem.
Podawanie
Chowder najlepiej smakuje, gdy jest gorący. Możesz podać go jako główne danie lub jako przystawkę. To doskonały wybór na chłodne dni, gdy chcesz się rozgrzać pyszną i sycącą zupą.
Warianty
Chowder można przyrządzić na wiele różnych sposobów, dostosowując go do swoich preferencji smakowych. Możesz dodać do niego inne rodzaje ryb, owoce morza, lub nawet warzywa, które masz akurat w lodówce. Niektórzy lubią chowder z dodatkiem ostrej papryki, co nadaje mu pikantnego smaku.
Czas na gotowanie
Przygotowanie chowder może zająć trochę czasu, ale efekt końcowy zdecydowanie tego wart. Planuj na to danie około 1,5 godziny, aby dać sobie wystarczająco czasu na przygotowanie wszystkich składników i gotowanie zupy.
Jakie ryby nadają się do chowder?
Do chowder możesz użyć różnych rodzajów białej ryby, takiej jak dorsz, mintaj, czy halibut. Ważne jest, aby wybrać rybę o delikatnym smaku, która dobrze komponuje się z kremową zupą.
Czy mogę użyć mrożonych warzyw do chowder?
Tak, możesz użyć mrożonych warzyw, jeśli nie masz świeżych pod ręką. Po prostu dodaj je do garnka razem z bulionem i gotuj, aż się rozmrożą i będą miękkie.
Czy chowder można przygotować bezglutenowy?
Oczywiście, można przygotować chowder bezglutenowy, używając mąki bezglutenowej jako zagęszczacza. Upewnij się, że wszystkie składniki, które dodajesz, są bezglutenowe, aby uniknąć ewentualnych alergii lub nietolerancji pokarmowych.
Zobacz także:
