Jak to możliwe, że owoc jedzony od tysięcy lat wciąż skrywa kulinarne tajemnice? Figa, choć znana z eleganckich deserów i śródziemnomorskich przystawek, często wywołuje dezorientację – jeść ją ze skórką czy bez? Na surowo, a może pieczoną? Jeśli choć raz patrzyłaś na świeżą figę i miałaś wątpliwości, jak się za nią zabrać, jesteś w dobrym miejscu. W tym artykule pokażę Ci zaskakujące sposoby jedzenia figi, o których wcześniej prawdopodobnie nie słyszałaś – wszystko prosto, praktycznie i z kuchenną pasją.
Figa na surowo – czy można ją jeść bez obierania?
Zacznę od podstawowego pytania, które najczęściej pojawia się wśród początkujących: **czy figę je się ze skórką?** Odpowiedź brzmi: zazwyczaj tak. Skórka figi jest jadalna i, co ciekawe, zawiera sporo błonnika.
Jako kobieta, która przez lata gotowała dla seniorów i obserwowała, jak dieta wpływa na ich komfort trawienia, mogę potwierdzić: wiele osób nie docenia, jak delikatna i neutralna w smaku potrafi być skórka figi. Klucz tkwi w wyborze dojrzałego owocu – powinien być miękki, ale nie rozgnieciony, z lekko pękającą skórką i intensywnym aromatem.
Aby zjeść figę na surowo:
1. Umyj figę pod chłodną, bieżącą wodą.
2. Odetnij końcówkę z ogonkiem.
3. Przekrój na pół lub na ćwiartki – nie musisz obierać!
4. Wydobądź miąższ łyżeczką lub zjedz całość, łącznie ze skórką.
TIP: Jeśli zależy Ci na eleganckiej prezentacji – np. na desce serów – przecięcie figi na krzyż i lekkie rozchylenie sprawia, że wygląda jak egzotyczny kwiat.
Czy ta część figi naprawdę jest jadalna? Mit, który wiele osób powiela
Wokół fig krąży wiele mitów, a jeden z najczęstszych to obawa o… zawarte w niej owady. Według pewnych przekonań, „prawdziwa figa” zawiera martwą osę, która pomaga w zapylaniu. Fakt? Częściowo.
Badania botaniczne, m.in. Journal of Experimental Botany (Badanie: Kjellberg et al., 2018), potwierdzają, że **niektóre gatunki fig faktycznie korzystają z tzw. zapylania przez osy figowe**, jednak niemal wszystkie dostępne w polskich sklepach uprawiane są w sposób, który eliminuje potrzebę udziału owadów – są to samopylne odmiany, jak np. „Brown Turkey” czy „Black Mission”.
Czyli: możesz jeść figi bez obaw. Nie tylko są bezpieczne, ale także wyjątkowo zdrowe.
Dlaczego warto jeść figi częściej? Zaskakujące właściwości zdrowotne
Figi to nie tylko niebiański smak, ale także konkretna wartość odżywcza. Według danych USDA (U.S. Department of Agriculture), figi zawierają:
– Wysoką ilość błonnika (ok. 2.9 g na 100 g).
– Naturalne cukry (glukoza, fruktoza).
– Potas, magnez, wapń – wspierające m.in. pracę serca i układu mięśniowego.
– Polifenole i antyoksydanty, które mogą wspomagać odporność.
Co ciekawe, **badanie opublikowane w 'Plant Foods for Human Nutrition’ (2005) sugeruje, że regularne spożywanie fig może pozytywnie wpływać na poziom cholesterolu i profil glikemiczny.**
Ten sposób podania fig może odmienić Twoje śniadania
Figa w owsiance? Tak – i to nie tylko jako dodatek! Mój ulubiony sposób na poranne wykorzystanie figi to przygotowanie z niej… konfitury bez gotowania.
Wystarczy:
– 2-3 dojrzałe figi
– 1 łyżeczka nasion chia
– kilka kropel soku z cytryny
– odrobina miodu (opcjonalnie)
Ugnieć figi widelcem, dodaj chia, zamieszaj, a po godzinie masz **domową dżemową pastę figową bez cukru i konserwantów!** Świetna do owsianki, naleśników czy jako nadzienie do naleśników.
5 sposobów na pieczone figi, które pokochasz od pierwszego kęsa
Jeśli szukasz czegoś bardziej efektownego, wypróbuj figi na ciepło. Pieczenie wydobywa ich słodycz i nadaje głęboki aromat.
Oto moje 5 sprawdzonych sposobów:
1. Pieczone figi z ricottą i miodem – przekrój na krzyż, nadziej ricottą i skrop miodem. Piecz 10 minut w 180°C.
2. Figi z szynką parmeńską – owiń połówki fig w szynkę i zapiecz do lekkiego zrumienienia.
3. Figi jako dodatek do pizzy – świetnie współgrają z serem pleśniowym i rukolą.
4. Pieczone figi z balsamico – pokrój, skrop octem balsamicznym i piecz z dodatkiem miodu.
5. Grillowane figi na deser – z lodami waniliowymi i orzechami włoskimi.
Pamiętaj: Pieczone figi najlepiej smakują, gdy są lekko karmelizowane, ale wciąż miękkie w środku.
Nie tylko owoc – liście figi jako ciekawy dodatek smakowy
Czy wiesz, że liście figowca są również jadalne i pachną jak połączenie wanilii z kokosem? W zawodowej kuchni pracowałam kiedyś z kucharzem z Grecji, który nauczył mnie zawijać ryż w liście fig – efekt? Lekko orzechowy posmak i piękna prezentacja.
W domowych warunkach możesz:
– Nawilżyć świeże liście fig, a następnie **owinąć nimi mięso lub rybę przed grillowaniem** – działają jak naturalna osłonka i aromatyzują potrawę.
– **Zaparzyć z nich herbatę** – 1-2 liście na filiżankę wrzątku, parz 10 minut. Napar ma łagodny, relaksujący smak i, według niektórych badań (np. Shokouh Arjmandi, PhD – Food Science Researcher), może wspomagać kontrolę poziomu cukru we krwi.
Masz figi suszone? Zobacz, co możesz z nimi zrobić zamiast suszu do kompotu
Nie wszyscy mają dostęp do świeżych fig, ale suszone też potrafią zaskoczyć:
– Zanurz w gorącej wodzie na 10 minut, by przywrócić im miękkość.
– **Dodaj do pieczywa** – pokrojone figi w chlebie orkiszowym to hit.
– **Zmiel na pastę** z odrobiną wody i soku cytrynowego – świetna baza do sosów do mięs.
A co z przechowywaniem? Świeże figi są bardzo delikatne – trzymaj je w lodówce, w zamkniętym pudełku, z dala od silnie pachnących produktów. Zjedz w ciągu 2-3 dni od zakupu.
Jak wybrać idealną figę w sklepie? 3 cechy, które musisz znać
Figi niestety nie dojrzewają po zerwaniu, dlatego wybór w sklepie ma kluczowe znaczenie.
Zwróć uwagę na:
1. Konsystencję – powinny być miękkie, ale nie mokre ani rozciapane.
2. Kolor skórki – nie musi być intensywny, ale powinien być jednolity. Unikaj owoców z plamami pleśni.
3. Aromat – świeża figa powinna mieć mocny, lekko miodowy zapach. Bez woni fermentacji (czytaj: nieświeżości).
To danie z figą pokochały dzieci i dorośli – i nic w nim nie trzeba gotować
Na zakończenie coś błyskawicznego, co zawsze robi furorę na domówkach:
Koreczki z figą i serem pleśniowym
Składniki:
– świeże figi
– ser pleśniowy (np. gorgonzola)
– orzech włoski
– listki mięty
Przekrój figę na ćwiartki, ułóż na małym krakersie lub kromce bagietki, dodaj kawałek sera, orzecha i listek mięty. Voilà!
Podsumowanie
Figa to prawdziwa kulinarna perełka – można ją jeść na surowo, pieczoną, w formie pasty, konfitury lub jako składnik dekoracyjny. Zaskakuje nie tylko smakiem, ale i wszechstronnością. Co więcej, figi są zdrowe, pełne błonnika i antyoksydantów – a jeśli użyjesz liści figi, odkryjesz zupełnie nowe nuty smakowe.
Zatem następnym razem, gdy zobaczysz fioletowy, miękki owoc w sklepie, nie wahaj się – teraz już wiesz dokładnie, jak jeść figę i jak ją w pełni wykorzystać. Podziel się w komentarzu, w jakiej wersji figi smakują Ci najbardziej!
0 komentarzy