Pikantna, lekko gorzkawa przyprawa, pozyskiwana z wysuszonych i zmielonych kłączy Alpini galgant. Nazywana przez św. Hildegardę “cudowną przyprawą” dodaje energii oraz obniża cholesterol. Oprócz właściwości zdrowotnych, galgant wykorzystywany jest przede wszystkim jako dodatek do dań mięsnych, szczególnie wołowiny i ryb. Sprawdza się również jako aromatyczna przyprawa do tajskich zup.

Macis, czyli kwiat muszkatołowy. Posiada zapach i smak zbliżony do gałki muszkatołowej, jednak cechuje się większą intensywnością. Ostro – słodki aromat nasion macisa wspaniale kontrastuje z daniami mlecznymi oraz czekoladą.

Mieszanka aframonu madagarskiego, pieprzu czarnego i pieprzu kubeba. Jej podstawowym składnikiem są nasiona rośliny z gatunku imbirowatych –  aframonu. Cechuje się gorzkawo-ostrym posmakiem imbiru, a kubeba dodaje orzeźwiającego aromatu. Dobrze komponuje się z mięsami zwłaszcza drobiowym oraz z mięsami siekanymi. Idealna do pulpetów i grzybów.