GNOCCHI Z SOSEM GORGONZOLA, ŚWIEŻĄ SZAŁWIĄ I GRILLOWANYM KURCZAKIEM

Nasze nowe lokum zamieszkuje iście międzynarodowe towarzystwo: Włoszka, Brytyjczyk, Tajwanka, no i my. Przygotujcie się na miszmasz kulinarny w najbliższych dniach, bo mamy zamiar przygotować coś charakterystycznego dla każdego z krajów, z którego pochodzą. Na pierwszy ogień idzie Italia i pewne kluseczki, które odkryłam krótko przed wyjazdem z Polski odwiedzając włoską knajpkę… Gnocchi! Przepyszne ziemniaczane kluseczki, serwowane w towarzystwie różnych sosów. Odpowiednik naszych kopytek. Dziś w towarzystwie kremowego sosu z sera gorgonzola i świeżej szałwii!

Gnocchi z sosem gorgonzola
***
GNOCCHI Z SOSEM GORGONZOLA, ŚWIEŻĄ SZAŁWIĄ I GRILLOWANYM KURCZAKIEM
***

Składniki: (2 porcje)

GNOCCHI:

400 g ziemniaków
130 g mąki
jajko

SOS:

40 g masła
80 g sera gorgonzola
150 ml śmietanki
świeża szałwia
sól
pieprz
gałka muszkatołowa

KURCZAK:

jeden średni filet z kurczaka
łyżka oliwy z oliwek
świeże zioła (np. bazylia, tymianek, rozmaryn)
sól

DODATKI:

starty parmezan i świeże zioła do dekoracji

Przygotowanie:

Na samym początku obrać ziemniaki, pokroić w średniej wielkości kawałki i ugotować w osolonej wodzie.
Czas, w którym ziemniaki się gotują należy poświęcić na przygotowanie kurczaka. Przekroić filet wzdłuż, obtoczyć w oliwie z oliwek, posolić i posypać posiekanymi ziołami. Grillować w piekarniku na kratce około 30 minut w temperaturze 200 stopni C.
Ugotowane ziemniaki jeszcze ciepłe zmiażdżyć na gładką masę. Dodać mąkę, jajko i zagnieść ciasto. W razie potrzeby dodać trochę więcej mąki, żeby ciasto nie przywierało do rąk. Z ciasta formować wałeczki szerokości około 3 cm, podzielić nożem na niewielkie kluseczki. Na każdej odcisnąć ślad widelcem i kłaść na powierzchni podsypanej mąką. Zagotować osoloną wodę, wrzucać stopniowo gnocchi, starając się, aby nie lądowały jedno na drugim. Przemieszać łyżką zaraz po wrzuceniu do wrzątku. Gotować minutę od wypłynięcia, odcedzić.
Na patelni na niewielkim ogniu rozpuścić masło. Dodać pokrojony z kostkę ser gorgonzola i posiekaną szałwię. Kiedy ser się roztopi, dodać śmietanę i mieszać do zgęstnienia i uzyskania gładkiej masy. Doprawić solą i gałką muszkatołową.
Gnocchi wyłożyć na talerz, polać sosem, posypać startym parmezanem. Na koniec położyć grillowany filet z kurczaka i ozdobić świeżą bazylią.

Wskazówki:

Należy uważać na temperaturę przygotowania sosu, ponieważ łatwo go przypalić.
Ser gorgonzola jest bardzo specyficzny w smaku. Wydziela też intensywny zapach, niekoniecznie przyjemny dla każdego nosa. Mimo, że nie przepadamy za nim „na surowo” to sos z jego dodatkiem jest genialny i nawet jeśli nie lubicie sera, radzimy – spróbujcie wykonać sos.